Hace unos meses estuve cenando en un restaurante nuevo en Ruzafa, Valencia. Local bonito, cocina de producto, todo bien pensado. La camarera apuntó los platos en un bloc de notas. A los cuarenta minutos nos llegó un entrante que no habíamos pedido. Comanda traspapelada. Nuestro segundo plato tardó otros veinte minutos.
El chef es bueno. Pero el sistema de gestión era un desastre: bloc de notas, caja registradora antigua y reservas en una libreta. Un restaurante con inversión de 120.000 euros funcionando con herramientas de los noventa.
No es un caso raro. En España hay miles de restaurantes que facturan 30.000 o 40.000 euros al mes sin un TPV decente, sin control de inventario y sin saber cuánto margen deja cada plato. La tecnología no arregla una cocina mediocre, eso está claro. Pero un buen programa de gestión para restaurante sí puede convertir un negocio que sobrevive en uno rentable.
Qué debería incluir un software para restaurantes en 2026
El error más común que veo es que los restauradores buscan "el mejor software" como si fuera una sola herramienta. La realidad es que la gestión de un restaurante necesita cubrir varias áreas, y no siempre las cubre un único programa. Estas son las piezas que importan:
TPV (Terminal Punto de Venta). Es el cerebro de la operación diaria. Aquí entran las comandas, se procesan los cobros, se asignan mesas, se hacen cierres de caja. Sin un buen TPV, no hay control real sobre lo que vendes ni sobre lo que cobras. Es la pieza que más impacto directo tiene en la eficiencia del servicio.
Control de inventario y escandallos. Saber qué tienes en cámara, qué has consumido esta semana y cuánto te cuesta producir cada plato. Sin esto, pones precios a ciegas. Tenemos una sección completa sobre food cost y escandallos en nuestra guía de gestión de restaurantes, pero la herramienta que uses para controlarlo importa tanto como el conocimiento.
Gestión de reservas. Aceptar reservas online, enviar recordatorios, reducir no-shows y controlar la ocupación por turno. Esto lo tratamos con mucho detalle en la comparativa de sistemas de reservas, así que aquí lo incluyo como componente del stack completo, sin repetir lo ya dicho.
Gestión de personal y turnos. Cuadrar turnos con la demanda real, controlar horas trabajadas, gestionar vacaciones y calcular el coste de personal sobre facturación. Es la partida más cara del negocio (35-45% de la facturación) y la mayoría la gestionan con un cuadrante en papel o un Excel que nadie actualiza.
Delivery e integración con plataformas. Si trabajas con Glovo, Uber Eats o Just Eat, necesitas que esos pedidos lleguen al mismo sitio que los de sala. Tener tres tablets de tres plataformas distintas en barra es un caos que acaba en errores y platos que salen tarde.
Contabilidad y facturación. Generación de facturas, control de IVA, conexión con tu gestoría. No es lo más emocionante, pero un restaurante que no controla su facturación va a ciegas en su propia cuenta de resultados.
Atención telefónica y WhatsApp. El canal que todo el mundo olvida. En España, entre el 55% y el 65% de las reservas todavía llegan por teléfono o WhatsApp. Y durante el servicio, la mayoría de restaurantes independientes pierden un tercio o más de esas llamadas. Es dinero que se queda en la mesa — literalmente.
Los mejores programas de gestión y TPV para restaurantes en España
Vamos a lo concreto. Estas son las opciones que realmente se usan en el mercado hostelero español, con precios actualizados y una opinión sincera de cada una.
1. Last.app — El todo en uno más completo
Last.app es probablemente el software de hostelería que más ha crecido en España en los últimos dos años. Es un sistema nacido en Barcelona que ha ido sumando funcionalidades hasta convertirse en una plataforma que cubre prácticamente todo: TPV, pedidos online, delivery, reservas, tienda online y gestión de cocina, todo desde un mismo panel.
Lo que me gusta de Last.app es que no necesitas cinco proveedores distintos. Si trabajas con Glovo, Deliveroo y Uber Eats, los tres se integran en el mismo sistema. El pedido llega, entra en la cola de cocina y sale por la impresora igual que una comanda de sala. Eso elimina las tres tablets en barra y reduce errores de una forma brutal.
Precio: El plan Growth cuesta unos 80 euros al mes e incluye TPV, tienda online, panel de gestión, QR para carta digital, soporte y sistema de reservas. El plan Pro sube a unos 150 euros al mes con funcionalidades avanzadas. Sin permanencia.
Lo bueno: Integraciones con plataformas de delivery, carta digital con QR, pedidos online propios sin comisiones de terceros. Fue premiado como mejor solución de gestión en los HOSTELCO Awards 2024.
Lo malo: Para restaurantes muy pequeños que solo hacen servicio de sala sin delivery, puede resultar sobredimensionado. La curva de aprendizaje inicial no es la más corta, sobre todo si vienes de trabajar sin sistema ninguno.
Ideal para: Restaurantes que hacen delivery y sala, especialmente los que trabajan con varias plataformas a la vez. Cadenas pequeñas de 2-5 locales que necesitan gestión centralizada.
2. Ágora POS — El veterano de la hostelería española
Ágora es el clásico. Con más de 50.000 clientes en España, es probablemente el software de TPV más extendido en bares, cafeterías y restaurantes del país. Lo desarrolla IGT Microelectronics, una empresa española con décadas en el sector. Prácticamente cualquier técnico de TPV en España sabe instalar y configurar un Ágora.
Es un sistema que prioriza la fiabilidad sobre la innovación. No es el más moderno visualmente, pero funciona. Y en hostelería, que algo funcione sin caerse durante un sábado noche de 120 cubiertos vale más que una interfaz bonita.
Precio: Desde 32 euros al mes. El hardware (pantalla táctil, impresora de tickets, cajón portamonedas) se compra aparte y suele costar entre 800 y 1.500 euros dependiendo de la configuración. Muchos distribuidores ofrecen packs con hardware incluido en cuotas.
Funciones destacadas: Gestión de comandas, control de mesas y comensales, múltiples centros de venta (barra, terraza, sala), cierre de caja automático, informes de ventas por plato y por camarero, gestión de stock básica. También tiene una app — My Ágora — para consultar las ventas en tiempo real desde el móvil.
Lo bueno: Red enorme de distribuidores y soporte técnico presencial. En ciudades medianas, encontrar un técnico que conozca Ágora es fácil. Es robusto y maduro.
Lo malo: La interfaz se ha quedado anticuada. Las integraciones con plataformas de delivery y pedidos online son más limitadas que en Last.app o Revo. El modelo de distribución a través de intermediarios hace que el precio final pueda variar bastante según quién te lo instale.
Ideal para: Bares, cafeterías y restaurantes tradicionales que necesitan un TPV sólido y fiable, con soporte técnico local. No es la mejor opción si el delivery es una parte importante del negocio.
3. Revo XEF — El elegante para iPad
Revo es el TPV que ves en los restaurantes modernos con iPads en la barra y comanderos con Apple Watch. Está desarrollado nativamente para el ecosistema Apple y se nota: la interfaz es impecable, la experiencia de uso es fluida y la curva de aprendizaje es sorprendentemente corta. Un camarero nuevo puede aprender a meter comandas en media hora.
Es un sistema modular: Revo XEF para la sala, Revo KDS para la pantalla de cocina, Revo SOLO para el autoservicio y pedidos del cliente. Puedes montar la combinación que necesites sin pagar por lo que no usas.
Precio: Desde 19 euros al mes por el plan básico (un iPad, una impresora). El plan avanzado cuesta 79 euros al mes (dos iPads, más impresoras), y el premium sube a 99 euros al mes con hasta cuatro dispositivos. Pero ojo: necesitas iPads, y un iPad no baja de 350-400 euros. Más la instalación por parte de un distribuidor, que puede rondar los 400-900 euros.
Lo bueno: Interfaz espectacular. Gestión de sala con plano de mesas en tiempo real. Reorganización de mesas con drag & drop. Control de alérgenos integrado. Menús con opciones anidadas complejas. Prueba gratuita de 30 días.
Lo malo: Depende del ecosistema Apple. Si no tienes iPads, la inversión inicial en hardware es considerable. Los precios finales dependen del distribuidor, lo cual genera cierta opacidad. Y si necesitas integraciones con delivery, no es su punto más fuerte.
Ideal para: Restaurantes de concepto, gastrobares, restaurantes con carta compleja (degustación, opciones múltiples por plato) y cualquier negocio que valore la experiencia de usuario tanto para el cliente como para el equipo.
4. Square — El gratuito que funciona de verdad
Square es la opción que suelo recomendar a restaurantes pequeños que están empezando y no quieren comprometerse con cuotas mensuales antes de tener claro qué necesitan. El plan gratuito incluye TPV para restaurantes con gestión de mesas, menú, pedidos y cobros. No pagas cuota mensual. Solo pagas una comisión del 1,25% + 0,05 euros por cada transacción con tarjeta.
Llegó a España hace relativamente poco (opera en España, Francia e Irlanda dentro de Europa), pero ha crecido rápido porque la propuesta es simple: cero cuota, cero compromiso, empiezas hoy.
Precio: Plan gratuito sin cuota mensual (1,25% + 0,05 euros por transacción). Plan Plus a 59 euros/mes por punto de venta con funciones avanzadas (informes de turnos, tareas de cierre, ventas en tiempo real). El lector de tarjetas Square Reader cuesta 165 euros + IVA, o se puede financiar a 28 euros/mes en 6 plazos.
Lo bueno: Puedes empezar gratis hoy mismo. Sin compromiso, sin permanencia. El hardware es asequible. Cobros depositados en tu cuenta en máximo 2 días laborables. Incluye un sistema de visualización para cocina.
Lo malo: Las comisiones por transacción se acumulan. Un restaurante que facture 25.000 euros/mes con tarjeta pagaría unos 320 euros en comisiones — más que la cuota mensual de muchos competidores. Las integraciones con el ecosistema hostelero español (proveedores, plataformas de delivery locales) son más limitadas. Y el soporte al cliente, según muchos usuarios, deja bastante que desear en horarios.
Ideal para: Restaurantes que están empezando, negocios pequeños con facturación moderada, food trucks, locales de comida rápida. También funciona bien como segundo TPV para una terraza o un pop-up temporal.
5. Lightspeed Restaurant — Para grandes operaciones internacionales
Lightspeed es un sistema canadiense con presencia global. En España lo usan algunos grupos de restauración y hoteles con restaurante propio. Plan básico desde unos 65 euros al mes, Essential a unos 175 euros y Premium por encima de 370 euros. Contrato anual obligatorio. Informes avanzados excelentes y gestión multi-sede seria, pero caro para el mercado español y el soporte en español es mejorable. Solo tiene sentido si operas en varios países o necesitas un nivel de reporting que los sistemas nacionales no alcanzan.
6. GloriaFood — Pedidos online sin comisiones
GloriaFood es interesante para un perfil concreto: restaurantes que quieren montar su propio canal de pedidos online y delivery sin pagar comisiones a Glovo ni a nadie. El sistema de pedidos online es completamente gratis. El TPV completo cuesta unos 45 euros al mes por ubicación con compromiso de 2 años. Para servicio de mesa completo se queda corto frente a Ágora o Revo, pero para dark kitchens y locales de comida para llevar es una opción muy competitiva.
Comparativa de software para restaurantes
| Software | Precio/mes | TPV sala | Delivery | Inventario | Reservas | Contrato | Ideal para | |---|---|---|---|---|---|---|---| | Last.app | 80-150€ | Completo | Integrado | Sí | Incluido | Mensual | Restaurantes con delivery y sala | | Ágora POS | Desde 32€ | Completo | Limitado | Básico | No incluido | Variable | Bares y restaurantes tradicionales | | Revo XEF | 19-99€ | Excelente | Limitado | Parcial | No incluido | Mensual | Restaurantes de concepto, gastrobares | | Square | Gratis/59€ | Funcional | Limitado | Básico | No incluido | Ninguno | Negocios nuevos, food trucks | | Lightspeed | 65-370€ | Avanzado | Sí | Avanzado | Incluido | Anual | Cadenas internacionales | | GloriaFood | Gratis/45€ | Básico | Excelente | No | No incluido | Gratis/2 años | Delivery y takeaway | | CoverManager | 99-349€ | No (solo reservas) | No | No | Excelente | Variable | Sistema de reservas premium |
Las piezas que faltan en casi todos los TPV
Fíjate en algo que se repite en la tabla: ninguno de los TPV principales incluye una solución real para gestionar las llamadas telefónicas y los WhatsApp de tu restaurante.
Y en España, eso es un problema gordo. Los grupos grandes llaman para preguntar si hay sitio. Los clientes con alergias llaman antes de reservar. Los mayores de 50 prefieren llamar. Y durante el servicio, cuando más llaman, es cuando menos puedes coger el teléfono. He visto restaurantes con un Revo de 99 euros y un CoverManager de 199 euros perdiendo el 40% de las llamadas entre las 13:00 y las 15:00. Toda esa inversión en tecnología y el canal que más dinero les costaba sin cubrir.
La pieza que completa el stack: atención telefónica con IA
Aquí es donde entra un servicio como Recepcionista.com para restaurantes. No sustituye al TPV ni al sistema de reservas. Los complementa cubriendo el canal que ninguno cubre: el teléfono y el WhatsApp.
Funciona como un asistente de IA que atiende las llamadas y mensajes de WhatsApp de tu restaurante 24 horas, los 7 días de la semana. Toma reservas con nombre, número de personas, fecha, hora y notas especiales. Responde preguntas sobre la carta, los horarios, el aparcamiento, las alergias. Envía confirmaciones y recordatorios por WhatsApp. Y si la consulta necesita intervención humana, transfiere la llamada a la persona que tú decidas.
Precio: Desde 29 euros al mes para volumen básico hasta 99 euros al mes para restaurantes con alto volumen de llamadas. Sin comisiones. Sin permanencia.
No es un sistema de gestión completo. No gestiona mesas, no controla inventario, no hace cierres de caja. Pero resuelve un problema muy concreto que los otros sistemas no resuelven, y lo hace a un coste que cualquier restaurante puede asumir. Puedes ver los planes en nuestra página de precios o probar directamente una centralita virtual con IA.
Cuánto cuesta montar el stack tecnológico completo
No tiene sentido que un bar de barrio invierta lo mismo que una cadena de cinco locales. Estos son tres escenarios reales:
Restaurante pequeño (menos de 40 cubiertos, sin delivery): Square gratuito o Ágora (32 euros/mes) para el TPV, Google Calendar para reservas y Recepcionista.com básico (29 euros/mes) para no perder llamadas. Total: 29-61 euros al mes. Stack mínimo pero funcional.
Restaurante mediano (60-100 cubiertos, carta, reservas online): Revo XEF o Last.app (79-80 euros/mes), CoverManager básico para reservas (99 euros/mes), Recepcionista.com para atención telefónica (49 euros/mes) y Holded o Quipu para contabilidad (30-50 euros/mes). Total: 257-278 euros al mes — menos de lo que cuesta una media jornada de camarero.
Restaurante con delivery y varios locales: Last.app Pro (150 euros/mes por local), CoverManager avanzado (199-349 euros/mes), Recepcionista.com (99 euros/mes) y Holded Plus (50-80 euros/mes). Total para 2 locales: 650-880 euros al mes. Si con ese stack recuperas un 20% de las llamadas que perdías y reduces los no-shows a la mitad, el retorno aparece el primer mes.
Errores comunes al elegir software para tu restaurante
Después de hablar con docenas de restauradores que han cambiado de sistema, estos son los patrones que se repiten:
Comprar el más caro pensando que es el mejor. Un restaurante de 35 cubiertos no necesita Lightspeed. Compra lo que resuelve tu problema real, no lo que tiene más funciones en el catálogo.
Olvidar el coste del hardware. El software puede costar 50 euros al mes, pero dos iPads, una impresora y un cajón portamonedas pueden superar los 2.000 euros de inversión inicial. Pregúntalo siempre antes de firmar.
No calcular las comisiones acumuladas. Square cobra 1,25% + 0,05 euros por transacción. Con 25.000 euros de facturación mensual, son unos 320 euros en comisiones. TheFork cobra 2 euros por comensal: 200 reservas al mes de 2,5 personas de media son 1.000 euros. Las comisiones "pequeñas" acaban siendo la mayor partida tecnológica del negocio.
Firmar contratos anuales sin probar. Muchos sistemas ofrecen prueba gratuita de 14-30 días. Aprovéchala. Un contrato anual con un sistema que no te conviene es dinero tirado.
Ignorar el canal telefónico. Puedes tener el mejor TPV del mundo, pero si el teléfono suena durante el servicio y nadie lo coge, estás perdiendo reservas que ninguna herramienta digital va a recuperar.
Cómo elegir: la pregunta correcta no es "cuál es el mejor software"
La pregunta correcta es: "¿Dónde estoy perdiendo más dinero ahora mismo?"
Si el problema es que las comandas se pierden, los cierres de caja no cuadran y no sabes qué platos dejan margen y cuáles no, necesitas un TPV. Empieza por ahí.
Si el problema es que pierdes reservas por no-shows y no tienes visibilidad online, necesitas un sistema de reservas. En nuestra comparativa de sistemas de reservas para restaurantes analizamos las opciones en detalle.
Si el problema es que el teléfono suena y nadie lo coge, o que los WhatsApp se quedan sin contestar, la solución más rápida y económica es un asistente de IA telefónico.
Y si el problema es que no controlas costes, márgenes ni inventario, necesitas antes que nada un sistema de gestión básico y las cuatro métricas semanales que explicamos en la guía de gestión de restaurantes.
Lo inteligente es no intentar resolverlo todo a la vez. Empieza por la pieza que más te duele, impleméntala bien, mide el impacto, y luego pasa a la siguiente.
Preguntas frecuentes sobre software para restaurantes
¿Es mejor un TPV en la nube o uno instalado en local?
En 2026, la nube. Los sistemas cloud (Last.app, Square, Revo) te permiten consultar ventas desde el móvil, no pierdes datos si se estropea el equipo y las actualizaciones son automáticas. La mayoría tienen modo offline que sincroniza cuando vuelve la conexión, que era la principal ventaja del sistema local. Si tu zona tiene internet inestable, pregunta al proveedor si tiene modo offline antes de contratar.
¿Cuánto tiempo lleva implementar un sistema de TPV desde cero?
Para sistemas como Square, puedes estar funcionando en un par de horas. Para Revo o Ágora, cuenta con 3-5 días entre configuración del software, instalación del hardware, carga de la carta y formación del equipo. Para Last.app con integraciones de delivery, una semana es razonable. Y para un asistente de IA de atención telefónica, la configuración lleva menos de 15 minutos.
¿Puedo integrar mi sistema de reservas con el TPV?
Depende de los sistemas. CoverManager se integra con Ágora POS a través de Tableo. Revo tiene sus propias integraciones. Last.app incluye reservas en su propio sistema, así que no necesitas nada externo. ResDiary se integra con varios TPV. Antes de elegir, confirma que los dos sistemas que quieres usar hablan entre sí. Una integración que no funciona bien genera más problemas de los que resuelve.
¿Y si mi restaurante tiene un presupuesto muy ajustado?
Square gratuito para el TPV (pagas solo comisiones por transacción) y Recepcionista.com desde 29 euros al mes para no perder llamadas. Con menos de 30 euros al mes tienes cubierto lo esencial. Para las reservas, Google Calendar. Para la contabilidad, tu gestoría. Puedes montar un stack funcional por menos de lo que cuesta una cena para dos en tu propio restaurante.
¿Es legal usar un software de caja que no esté homologado?
La Ley Antifraude obliga a que los sistemas de facturación cumplan ciertos requisitos para evitar la manipulación de datos. Todos los TPV mencionados aquí (Ágora, Revo, Last.app, Square) cumplen con la normativa vigente. Si usas una caja registradora antigua, puede que no cumpla. Habla con tu gestoría.
La tecnología no va a hacer que tu cocina sea mejor. No va a mejorar tu carta ni va a motivar a tu equipo. Pero un buen stack tecnológico sí te da algo que sin él no tienes: información para tomar decisiones y tiempo para dedicárselo a lo que realmente importa.
Un TPV que te dice qué platos dejan margen. Un sistema de reservas que reduce los no-shows. Un asistente que coge el teléfono cuando tú no puedes. Tres piezas que, juntas, pueden marcar la diferencia entre un restaurante que sobrevive y uno que prospera.
Si quieres empezar por la pieza más rápida de implementar, configura tu asistente de restaurante en 10 minutos y empieza a recuperar las llamadas que hoy se te escapan.
